Seja um dos primeiros no Brasil a dominar a Pizza Romana e eleve seu faturamento! (mesmo sem fermento natural!)
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Assista a Aula acima e descubra os 3 segredos pouco conhecidos para fazer uma autêntica pizza romana!
- Leves e crocantes
- Incrivelmente saborosas
- Que seus clientes irão amar! (e postar!)
Tipos de pizza que você vai aprender:
Pizza in Pala Romana
Pizza in Teglia Romana
Pinsa Romana
Pizza Sorriso
Aulas gravadas práticas e diretas ao ponto
Apostila digital completa
Certificado de conclusão
Veja o que você vai aprender com o Curso LA ROMANA
Módulo 1 - Explicações Gerais
- 01 - Bem vindo ao curso
- 02 - Tipos de pizza na itália
- 03 - Pizzas de Roma
- 04 - Teoria Geral sobre Pizzas
- 05 - Tudo sobre farinhas
- 06 - A Hidratação
- 08 - Fermentação e o método direto e indireto
- 09 - A 1º fermentação
- 10 - A Biga
- 11 - O Assamento
- 12 - Resumão
Módulo 2 - A Biga
- 01 - Biga Clássica
- 02 - Biga fria
- 03 - Biga com espiral
- 04 - Análise sensorial da Biga
- 06 - PDF geral: A biga
Módulo 3 - Fundamentos em foco
- 01 - Fundamentos em foco
- 02 - PDF: A farinha
- 03 - PDF: A temperatura da massa
Módulo 4 - A sova com amassadeira espiral
- 01 - Sova espiral método direto
- 02 - Sova espiral com BIga
- 03 - 5 PDFs: Receitas de sova espiral
Módulo 5 - A sova com amassadeira planetária
- 01 - Sova planetária com método direto
- 02 - Sova planetária com biga
- 03 - 10 PDFs: Receitas sova batedeira planetária
Módulo 6 - A sova manual
- 01 - Sova manual com método direto
- 02 - Sova manual com Biga
- 03 - 10 PDFs: Receitas sova manual
Módulo 7 - A 1º fermentação
- 01 - A 1º Fermentação
- 02 - PDF: Técnicas
Módulo 8 - Dominando a maturação da massa
- 01 - Dominando a maturação da massa
Módulo 9 - A 2º fermentação
- 01 - A 2º Fermentação
- 02 - PDF: A fermentação
Módulo 10 - O molho de tomate ideal para pizza romana
- 01 - O molho de tomate ideal para pizza romana
Módulo 11 - Abertura da massa e assamento
- 01 - Abertura da massa e assamento
Módulo 12 - Embalagem e estocagem
- 01 - Embalagem e estocagem
Módulo 13 - Finalização pizza in Teglia e Pala
- 01 - Finalização pizza in Teglia e Pala
- 02 - PDF 01: Tudo sobre equipamentos
- 03 - PDF 02: Massa na medida certa
- 04 - PDF 03: Os toppings do curso
- 05 - PDF 04: Receitas preparações Toppings do curso
- 06 - PDF 05: Exemplo de cardápio
Bônus 1 - A pinsa
- 01 - Pinsa sova com espiral
- 02 - Pinsa sova com planetária
- 03 - Pinsa sova manual
- 04 - Pinsa: De pesagem ao assamento
- 05 - Pinsa: Finalização
- 06 - PDF: Receita massa pinsa
Bônus 2 - A pizza sorriso
- 01 - Pizza sorriso: Da pesagem ao assamento
- 02 - Pizza sorriso: Finalização
Bônus 3 - A porchetta
- 01 - PDF: A porchetta
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TOTALMENTE GRATUITO!
BÔNUS 1: A PINSA
01 - Pinsa sova com espiral
02 - Pinsa sova com planetária
03 - Pinsa sova manual
04 - Pinsa: Da pesagem ao assamento
05 - Pinsa: Finalização
VALOR: R$197
BÔNUS 2: PIZZA SORRISO
01 - Pizza sorriso: Da pesagem ao assamento
02 - Pizza sorriso: Finalização
VALOR: R$105
BÔNUS 3: A Porchetta
01 - PDF: A Porchetta
VALOR: R$120
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